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[美食] 张家界美食娱乐攻略

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发表于 2018-1-29 09:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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湘味极具地方色彩,小吃更以辛香酸辣而闻名。臭豆腐、春卷、龙脂猪血、红烧猪蹄、麻辣子鸡、发丝牛百叶、土家腊肉、 石蛙、岩耳烧鸡、侗家腌鱼、芷江鸭、洪江鸭血粑、临武鸭、湘黄鸡等都别具特色。

另外,土家腊味菜系列有腊猪肉、腊羊肉、腊牛肉、腊狗肉、腊猪蹄、腊猪肠、腊血豆腐等;

酸辣菜系列有酸野薤、酸青菜、酸猪肉、酸鱼、酸辣玉米糊等;

土家家常系列有和渣、南瓜汤、米豆腐、粉蒸肉、扣肉、岩耳炖鸡、泥鳅煮豆腐、鱼儿辣子等 ;

腌菜类有腌肉、腌鱼、腌辣椒、腌萝卜、腌辣玉米粉、腌生姜等;

野菜类有地米菜、野葛粉、蕨粑、南金姜等都不可不尝。

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张家界各种美食及娱乐的介绍

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泥鳅钻豆腐:

土家菜一绝,营养特别丰富,又特别鲜嫩,其味特美,是土家人招待贵客的美味佳肴。主要做法是:先把小泥鳅放在坛子里,倒清水并放少量的食盐,喂养一夜,主要目的是为了让泥鳅吐尽肚子里的杂质,再用清水冲洗,并将活的泥鳅倒入嫩白豆腐内,让它们乱钻,然后又需要小眼的时候就可以下油锅炖煮了,出锅时加上点花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等味道更加的可口。

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2

张家界草帽面:

这个名字的由来是由于老板常年戴着草帽卖面,面里的臊子非常香还可以吃完再添加,面都是老板手工加工而成,只不过老板人很古怪,每天只卖那么一点,所以能否吃到面也要看自己的运气了。一辆板车上面挂了一顶草帽,那就是了。

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3

鱼头火锅:

奶黄色的一大锅浓汤,依稀能见白嫩鱼肉,最上面撒的是香菜。舀一口鱼汤,含在嘴中细细品味特别的好吃。然后夹起夹鱼头鳃边嫩肉,放入口中,酸酸麻麻辣辣的感觉,味道真是美极了。

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4

酸炸鱼:

是土家族及苗族的一种鲜为人知的美食。做法是:将捕捉到的小鱼,破肚洗净裹上米粉,然后放进菜坛内,腌扑3~5天,待有酸味后再挖出来用茶油炸熟,味道又酸又香。

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5

岩耳炖鸡鸭:

岩耳是长在悬崖峭壁上形状像木耳的一种植物,味鲜美,极富营养,与鸡鸭共炖好比人参燕窝,有补身健体,美容养颜之功效。

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6

华南湍蛙:

又名石蛙。华南湍蛙平常生活在溪流石潭中,无华南湍蛙的肉十分细嫩鲜美,尤其烧汤,比鸡汤还香甜。

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7

团年菜:

团年菜又称“合菜”,是土家族过年家家都必须制作的一道民族菜。做法是:将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮,即成“合菜”,味道美味,不过它还有另外一层深意:象征五谷丰登,合家团聚。

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8

这里有许多传统的民族的娱乐活动,如摆手舞、斗鸡、唱山歌、板凳龙舞、三棒鼓、九子鞭等。

摆手舞:

是土家人喜爱的传统大型舞蹈,具有浓烈的祭祀色彩;土家山歌渊源流长,风格原始、粗犷,歌词表达了土家民族的民俗民风;板凳龙舞是中国民间体育艺术;白族同胞耍板凳龙,相传起于汉代,由白族先民"舞龙求雨"的宗教活动演变而来; 三棒鼓花样繁杂,令人眼花缭乱,不禁称绝;九子鞭,流行于汉、白、土家各族民间,尤以白族人民最为喜爱,他们把幸福、吉祥寄托于神灵,为取悦神佑,表演者手握鞭杆,伴着唢呐不停舞动。

作为著名的新兴旅游城市,张家界的现代新兴娱乐设施,近年来也有了迅速的发展。康乐球、网球、保龄球、高尔夫球等也随处可见。

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风俗风情

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张家界少数民族众多,占了总人口的69%,主要有土家族、白族、苗族等,所以民族风情十分浓郁。婚俗习惯妙趣横生,富有情趣。土家族婚俗名目繁多,幽默有趣;白族婚俗 “墨守成规”,“父母之命,媒妁之言”盛行。还有放话(“议婚”)、命字(俗谓取号)、接亲、“妆郎”、“送亲”、“圆亲”、“见大小”、“回门”等等。

2

张家界民族歌舞地方风格鲜明,乡土韵味浓厚,花样百出,极其精彩。有地方特色舞蹈高花灯,白族引以自豪的仗鼓舞、板凳龙,土家族最有影响的大型舞蹈摆手舞、三棒鼓,有流行于汉、白、土家各族民间,尤以白族人民最为喜爱的九子鞭(“天神鞭”),还有旋律优美,节奏明快的桑植民歌。

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张家界民族武术小有名气,地方武术种类繁多,显示出土家族勇武憨厚的民族性格以及刚健强壮的体质,其中尤以堪称武林奇葩的大庸气功、梳子拳以及渡涧时必用的荡藤技巧知名于世。

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气候特征

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张家界冬无严寒,夏无酷暑,年平均气温16.8°C,可谓四季如春。旅游的最佳时间是每年的4月到10月,在这期间,张家界的自然风光最美。张家界7月会较多雨,雨天路滑,但雨后1、2个小时的山景最美,烟雾缭绕,有如仙境;冬天会下雪,但不会封山,大雪中的张家界别有一番情趣。

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特色餐饮

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张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色,又融合了湘菜的精华。辣,是湖南菜的特色,土家菜也不例外,除了辣以外,土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食,风味独特。张家界特色菜有腊猪头、"团年菜"、血豆腐、合渣、酸鱼肉、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤等;风味小吃有社饭、猪血稀饭、桑植盐豆腐干、猕猴桃汁等。

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当地特产

与大都市相比,张家界的商业虽然尚欠发达,但这儿的土特产特多,尤以猕猴桃、青岩茗翠茶、龙虾花茶、松菌等较为著名,原汁原味,价廉物美;桑植盐豆腐干是清朝贡品,“葛根宝”纯天然绿色系列饮品,集保健益寿于一体,茅坪毛尖茶清香扑鼻,味醇色美,饮后润肺提神,都是不错的特产;此外还可以买些土家风味的“辣妹子辣腊”系列食品带回家去。

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注意事项

  1. 张家界景区已开通联通手机;景区手机信号较强,通信联络很正常。

    各位朋友们好,简单自我介绍一下!我来自湖南张家界是一位土生土长的土家族阿妹,可以亲切的叫我罗阿妹,在张家界从事自助游接待工作。(张家界陈峰自助游旅游管家罗阿妹)欢迎大家的咨询!

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